Vi esta receita numa Claudia Cozinha antiga. Ela é parecida com a que eu gosto de fazer. A diferença é que é servida fria e leva leite desnatado.
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O blog velhinho (ou seja, este aqui) será desativado definitivamente em 31/12/2019.
Ingredientes:
1 envelope de caldo de legumes em pó
3 xícaras de leite desnatado
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
600 g de abóbora sem casca
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
Numa panela média, refogue a cebola picada com o azeite até que ela fique macia. Adicione a abóbora e deixe refogar um pouquinho. Acrescente água até cobrir a abóbora (deixe ultrapassar um pouco, cerca de um dedo de altura), adicione o caldo de legumes em pó e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o leite e deixe ferver.
Retire do fogo, espere esfriar e bata tudo no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Prove e acerte o tempero. Se quiser, pode adicionar uma xícara de creme de leite desnatado sem soro (é a recomendação da receita). Pessoalmente, acho desnecessário. A sopa já fica bem cremosa e suave só com o leite.
Sirva fria, com cubinhos de queijo branco e folhinhas de manjericão para decorar.
7 comentários:
que rica sopinha... embora por cá já não apeteça sopa fria, pois o tempo está a arrefecer. mas fica a nota para quando vierem dias mais quentes.
Pois por ca com as temperaturas a chegarem a negativos tambem ja nao apetece sopas frias,mas esta alem de simples tem um aspecto bem delicioso e vai ser para experimentar sim quando os dias mais quentes voltarem
beijos
www.receitasdainha.blogs.sapo.pt
Nunca experimentei, mas já anotei!
Beijinhos,
Qual abóbora vc usou?
Risonha, Paula, aqui no Brasil tem feito muito calor e as sopinhas frias têm caído bem. Mas pessoalmente, prefiro as sopas quentinhas, que dão aquela sensação de conforto por dentro...
Laurinha, vale a pena tentar!
Akemi, usei a kabochá, mesmo.
Beijos a todas!
Que sopinha boa!!!
Quando era miuda, não suportava abóbora, agora, adoro!!!
Beijinhos
Anette, felizmente descobrimos as virtudes da abóbora depois de crescidas, não é? ;-)
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