Insalata Caprese

terça-feira, 18 de dezembro de 2007

Neste fim de semana, aproveitei umas bolas de mussarela de búfala, tomates maduros e a fartura de folhas do meu pé de alfavaca e fiz uma saladinha adaptando uma receita que aparece no livro “A Itália de Jamie”, do Jamie Oliver.

Insalata caprese

Ingredientes:
 
4 bolas de mussarela de búfala (cortei-as em 6 gomos, cada)
2 punhados de bons tomates maduros diversos (usei 3 tomates médios, cortados em 8 gomos, cada)
A parte branca de uma cebolinha verde, picada finamente (não tinha, usei um pouco da parte branca de um alho poró)
1 bom punhado de folhas de manjericão fresco (1/3 de um maço)
Azeite de oliva extravirgem
Vinagre de ervas
Sal marinho e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
 
Em uma tigela, junte o alho poró, metade das folhas de manjericão, a mussarela e o tomate devidamente cortados e misture delicadamente.
Pique grosseiramente o restante do manjericão e soque-o num pilão com um pouco de sal. Adicione o vinagre, a pimenta e o azeite (a proporção vai do seu paladar), mexa bem e despeje sobre o queijo e os vegetais. Misture um pouco para que o molho seja incorporado e sirva em seguida.

6 comentários:

Laurinha disse...

Adoro, e fica super fresca!
Beijinhos,

Marizé disse...

Já tenho saudades das saladinhas sumarentas, com o frio que está por aqui o tomate deixou de ter sabor.

Adorei a sugestão da alfavaca.

Beijocas

Silvia Arruda disse...

Que delícia... para mim não precisa de mais nada!

risonha disse...

quem me dera que não estivesse tanto frio para desfrutar de uma salada dessas. tem muito bom aspecto.

Cris disse...

Fala sério, só o nome da receita já indica que é bom... adorei! Bjs!

Letrícia disse...

Laurinha, fica bem fresquinha, mesmo!

Marizé, tenho acompanhado notícias do inverno no hemisfério norte... realmente, não dá a menor vontade de comer saladinha com esse frio.

Silvia, é verdade. No dia seguine, meu almoço foi essa salada, apenas. E bastou!

Ô, Risonha, não dá nem para consolar você e dizer que logo, logo, a primavera está aí... o inverno vai começar, mesmo, amanhã...

Cris, que bom que você gostou!

Beijos, meninas!

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