Jacked potato

Fiz meu acompanhamento preferido para o almoço australiano: a batata assada recheada. Ela fica assim, vistosa, mas é muito facinha de fazer.



Primeiro, lavei bem algumas batatas de bom tamanho, ainda com as cascas. Depois, furei toda a superfície das batatas com um garfo e levei ao microondas (meu microondas tem função ‘batata’, por isso não me arrisco a dizer quanto tempo ficou, nem a potência).

Depois, fiz um corte em forma de cruz num lado de cada batata e escavei uma pouco embaixo da cruz – quase uma caça ao tesouro. Tem que fazer isso com cuidado para a batata não ficar espatifada, como algumas das minhas.

No buraco que se formou, passei manteiga e recheei com uma mistura de cream cheese, salsinha e cebolinha picadas. Salpiquei com cubinhos de bacon fritos, um pouco de parmesão e levei ao forno, com o grill ligado, até que o queijo ficasse bronzeadinho.

Ah, sobre o bacon, tem uma dica ótima (vocês já devem conhecer, mas eu nunca tinha testado): espalhe-os entre duas folhas de papel-toalha, dentro de um prato, e leve ao microondas por 4 ou 5 minutos em potência média-alta. Ficam sequinhos! A gordura fica toda no papel-toalha.