Bolo vegano de fubá com coco

quinta-feira, 3 de março de 2011

Você acorda animada porque vai receber a visita de uma tia e uma prima muito queridas, abre e geladeira e - cuén - descobre que não tem ovo. Como é que se recebe visita em casa sem um bolinho, gente?

Googlei um pouco e logo achei uma receita que não só não utilizava ovos como apostava na combinação milho & coco, uma das mais felizes possíveis. Preparei e não me arrependi. É um bolinho muito fofo, suave e gostoso. Perfeito para veganos ou, simplesmente, para quem adora um bolo de fubá.

Bolo vegano de fubá com coco

Receita adaptada daqui

Ingredientes:

1 medida de 200 ml de farinha de trigo branca
1 medida de 200 ml de fubá amarelo
1 medida de 200 ml de açúcar
100 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
100 ml de óleo de canola
150 ml de água de coco
200 ml de leite de coco

Modo de preparo:

Coloque o coco ralado em uma tigelinha e despeje por cima a água de coco. Misture e deixe quietinho, para que o coco se reidrate. Enquanto isso, peneire os demais ingredientes secos em uma tigela, misturando-os com uma colher de pau.

Acrescente a essa mistura seca os ingredientes úmidos - o coco hidratado, inclusive - e mexa com a colher de pau até obter uma mistura homogênea. seguir Peneire os ingredientes secos e misture.

Despeje em uma forma redonda com cone no meio, previamente untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC até que o bolo passe no teste do palito.

6 comentários:

Fernanda N. G. Giuliani disse...

Adorei a receita! Já passei por aperto desses em casa tbm!!rs
Bjs Fe.

ameixa seca disse...

Adoro coco, em todos os seus estados :) Há bolos feitos sem ovos que ficam ainda melhores que feitos com eles.

Bianca Moraes disse...

Aaaaaaaaah! Mas é ó-be-veu que vou testar essa receita em casa!
Ficou tão tão tão boooom!! ^^

Prima, já escolhi os tecidos do seu estojo e só pra te deixar ansiosa, eles são liiiindos!! :)

Beijinhos

Angela Machado disse...

Nossa que receita boa!! ótima para ser testada!! com certeza vou fazer!!

bjos
www.quasecheff.blogspot.com
Angela

moranguita disse...

o coco e um dos ingredientes que faz sempre bolos super deliciosos. olha aqui mais um.
beijinhos e bom fim de semana

Barida disse...

Ficou com um aspecto delicioso esse bolo, e eu como adoro coco com certeza iria adorar! Uma excelente sugestao para nos livrarmos do ovo que faltava, :) Beijo!

Printfriendly