Ingredientes:
Para o molho:
100 ml de mirin (saquê licoroso)
50 ml de shoyu (molho de soja)
Para as berinjelas:
3 berinjelas pequenas
Um pouco de óleo vegetal (um fiozinho para cada leva de berinjelas que você colocar na frigideira)
Modo de preparo:
Numa panelinha, misture juntos o mirin e o shoyu. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que o volume se reduza à metade. Reserve.
Lave bem as berinjelas, descarte o topo (se quiser descascá-las, a hora é essa) e parta-as ao meio. Corte cada pedaço em fatias de mais ou menos 1 cm. Acomode-as numa tigela, cubra de água e deixe-as de molho por uns 20 minutos, para que soltem o líquido amargo.
Feito isso, aqueça um fio de óleo em uma frigideira de fundo grosso e grelhe as berinjelas dos dois lados. Acomode em um prato as fatias prontas. Quando terminar de grelhar as berinjelas, devolva-as à frigideira (já com o fogo apagado) e adicione o molho. Envolva delicadamente e sirva.
6 comentários:
Que bom que gostou! :)
Nhamiii.. adoro beringelas! :)
À milanesa, na lasanha, aquela muito louca que parece chutney.. de tudo quanto é jeito! =9
Tô com a meta de começar a fazer comidinhas de verdade, e não ficar só nos doces e bakings da vida! Daí quero fazer uma lista de coisas pra fazer. Vou começar aqui pelo seu blog, que já sei que as coisas funcionam! :)
Beijinhooos
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Karen, adorei! Estou tentando me controlar para não fazer toda semana e acabar enjoando :-)
Bibi, se precisar de provadora, estamos aí :-)
Beijos, queridas!
Eu sou enloquecida por berinjela e esse molho me parece nota mil. Já foi pra lista.
www.feijaonoprato.com
Letrícia, que blog show, lindo e com receitas mega caprichadas.
Bom, sou fã de berinjela, compro molho tarê pronto, mas esse caseiro já está anotado.
Um grande beijo, parabéns pelo blog!
Eli, berinjela é tudo de bom :-)
Obrigada pela visita e pelos elogios, Sandra :-)
Beijos!
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