Salada de repolho à moda oriental

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Conheci esta salada com a querida Elvira, do Elvira's Bistrot. É muito, muito simples, mas tem um sabor surpreendente. Já ganhou um lugar entre as minhas formas preferidas de comer repolho.

Salada de repolho à oriental
Receita adaptada da Elvira, que adaptou daqui

Ingredientes:

300 g de repolho branco
50 g de cebola, cortada em meias-luas muito finas
1 colher (chá) de óleo de boa qualidade - usei um bom azeite de oliva extra-virgem
50 ml de vinagre de arroz
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja (devo ter usado o dobro da quantidade)
Sal e pimenta preta moída na hora (suprimi o sal, o molho de soja já é salgado o suficiente)
4 colheres (sopa) de sementes de gergelim preto

Modo de preparo:

De verdade, gentz, segui apenas as quantidades de repolho e cebola - o restante foi 'no olho' mesmo.

Comece cortando o repolho finamente (mais uma vez, lancei mão do Benriner). Mergulhe o repolho em tirinhas e as meias-luas de cebola em água gelada por 2 a 3 minutos. Escorra bem e reserve em uma tigela, na geladeira, por 30 minutos.

Passado esse período, retire o repolho da geladeira, transfira-o para a saladeira e tempere-o com o azeite, o vinagre, o açúcar e o molho de soja, nesta sequência. Coloque as sementes de gergelim preto em um pano de prato limpo ou acomode um bocado na palma da mão e esfregue bem para que elas liberem o seu perfume. Jogue sobre o repolho, misture delicadamente e sirva.

6 comentários:

Doce Final Feliz disse...

Fiquei muito surpreendida com esta salada e a sua forma de confecção mas surpreendida pela positiva!!
bjus
Cila

Danni e Lype disse...

Querida amiga,
AMEI essa receita!!! Estou levando ela comigo...
Ficou com uma aparência LINDA e DELICIOSA!!!
Grande beijo, IRene

ameixa seca disse...

Como acompanhamento é das coisas que mais gosto, repolho feito de maneira bem simples mas cheio de sabor :)

Cris disse...

Hum do jeito que gosto, estava procurando algo novo para o cardápio... valeu! Bjo

Cristina disse...

As receitas de salada estão ótimas...elas ampliam o leque de opções à fazer e tbm seu preparo!
Um abraço...

Letrícia disse...

Cila, esta salada é muito boa! Muito crocante e saborosa.

Irene, prove em casa e depois me conte o que achou :-)

Ameixinha, também gosto muito de repolho!

Que bom que gostou, Cris!

Obrigada, Cristina :-)

Beijos, moças lindas :-)

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