Bolo de banana com aveia da Martinica

quarta-feira, 29 de maio de 2013

Bolo de aveia lá da Martinica
Tem rum, coco ralado
E banana nanica!


Afff, depois dessa versãozinha horrorosa da marchinha da Chiquita Bacana, espero que vocês não tenham ido embora.

Eu adoraria dizer que a inspiração para preparar esse bolo foi uma viagem à Martinica - o sol, o mar, os coqueiros, o rum... Mas, de verdade, eu só sei da Martinica o que a Wikipedia me contou e o que a marchinha de Braguinha me permitiu imaginar.

Como muitos bolos de banana, este nasceu da necessidade de dar um fim digno a bananas bem maduras. A receita foi se completando quando encontrei um pacote de coco ralado já aberto e do meu gosto por passas ao rum.

Bolinhos de banana e aveia da Martinica
Receita adaptada desta daqui

Ingredientes:

3 bananas maduras
1 ½ xícara de aveia em flocos
¾ de xícara de açúcar mascavo claro
½ colher (sopa) de fermento químico
½ xícara de óleo de canola
2 ovos
1 pitada de sal
50 g de coco ralado
½ xícara de passas escuras sem sementes
¾ de xícara de rum

Modo de preparo:

Esse bolo é daqueles bem fáceis de fazer - basta ter um mixer, um liquidificador ou um processador de alimentos. Vou explicar como preparar com o mixer, que foi o que eu fiz.

Comece ligando o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média ou, se preferir, duas pequenas (eu uso formas descartáveis de alumínio porque gosto de congelar esse bolinho para ter à disposição quando quiser).

Agora, prepare as passas: leve-as ao fogo baixo em uma panelinha junto com o rum. Deixe ferver até que o rum reduza bem e as passas estejam gorduchas (cuidado para não deixar queimar).

Enquanto as passas esfriam, vamos à massa. Em uma tigela, acomode as bananas em pedaços, o ovo e o óleo. Com o mixer, bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar e o sal e bata novamente. Some a aveia, o coco ralado e o fermento, mexendo delicadamente com uma colher de pau. Por fim, incorpore as passas já mornas (e qualquer resto de rum que tenha ficado na panela).

Deite a massa na forma previamente preparada e leve o bolo ao forno até que ele passe no teste do palito. Desenforme quando ele estiver frio.

Fatia do bolinho de banana e aveia da Martinica

Observação final:

* Se estiver preparando este bolo para alguém com doença celíaca, utilize uma aveia sem glúten certificada (por enquanto, só conheço desta marca aqui). Se estiver preparando para alguém que só está evitando glúten (mas que não vai passar mal caso haja algum vestígio dele no bolo), qualquer aveia vai bem.

7 comentários:

Vi Furrati disse...

Parece uma delícia!

Tem sorteio no meu blog, se quiser participar está convidada!

http://oblogdafenixx.blogspot.com.br/2013/05/sorteio-protecao-o-ano-todo.html

Renata Boechat disse...

Também não conheço nada da Martinica além da Chiquita Bacana, mas os bolos estão bem a meu gosto, super apetitosos!

Abraço, tudo de bom,e parabéns pelos bebês!

A Paixão da Isa disse...

eu nao era la mt aveia mas depois que provei nao quero outra coisa adoro por isso estes bolinhos estao perfeitos para mim humm bjs

Cecilia Gomes disse...

nem tudo está perdido, ao menos temos bolinho para sonhar com paragens paradisíacas:)
bjus

thatiana Bandeira disse...

Que delicia...

Ana Carolina Andrade Santos disse...

Hummmm, que coisa linda!! Parece deliciosa Le!!! Bolo de banana é sempre bem vindo e uma receitinha diferente é sempre bom levar!! Passa lá na minha casinha nova pra conhecer, vou ficar bem feliz!!! Beijocas!! Carol
http://myflavors.blogspot.com.br/

Tertúlia da Susy disse...

Oh, que bolo fantástico. Nem parece um bolo.
Bom fim de semana
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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