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O blog velhinho (ou seja, este aqui) será desativado definitivamente em 31/12/2019.
Ingredientes:
4 ninhos de cabelo-de-anjo
200 g de shimeji fresco
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de sake mirin
1 pitada de aji-no-moto
1 colher (chá) de amido de milho dissolvida em um pouquinho de água
Modo de preparo:
Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue ligeiramente o alho picado. Acrescente o shimeji e deixe-o cozinhar por uns 10 minutos, ou até que murche e solte bastante líquido. Acrescente o shoyu e o sake e mexa até que eles sejam absorvidos pelo shimeji (cerca de 3 minutos). Aproveite esse tempinho para cozinhar o cabelo-de-anjo, que não demora nada para ficar pronto.
Agora vem a trapaça (ou batota, para os portugueses): acrescente ao shimeji o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água – cerca de 1 colher de sopa de água já dá. O caldo da frigideira vai encorpar rapidamente, e vai aderir mais facilmente à massa.
Escorra a massa, despeje-a na frigideira, envolva-a com o molho, convoque sua companhia de jantar para arrumar a mesa e coma feliz.
É suficiente para um jantar leve, para duas pessoas.
