Bolo pamonha da Simone

Oi, gente! Ultimamente não tenho conseguido postar com regularidade. Tenho cozinhado pouco e a vida anda de pernas para o ar. Nessas horas confusas, só bater um bolinho me faz voltar ao equilíbrio. Se combinar as palavras "pamonha" e "cremoso", melhor ainda.

Preparei este bolo delícia, que vi no Chocolatria, da talentosa Simone Izumi, para a festa junina da repartição. Ele é bem simples de preparar e inunda a cozinha com o cheiro mais 'milhoso' que pode haver.

 
Receita minimamente adaptada daqui

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O blog velhinho (ou seja, este aqui) será desativado definitivamente em 31/12/2019.

Ingredientes:

2 latas de milho verde em conserva escorridas
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
50 g de manteiga
3 ovos grandes
100 g de coco em flocos
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar a forma e açúcar para polvilhá-la
Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo depois de pronto (opcional)
*usei uma xícara medidora de 240 ml

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma alta, com furo no meio.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó e do coco em flocos. Bata bastante, por uns 10 minutos (não sei se bati por tanto tempo assim, não confio na resistência do meu liquidificador). Abra a tampa, adicione o fermento em pó e bata por alguns segundos, só para misturá-lo. Adicione os flocos de coco e misture com uma espátula de silicone.

Verta a massa em uma fôrma grande de furo previamente preparada e leve para assar até que o bolo fique dourado e comecer a soltar das laterais da assadeira (segundo a Simone, são cerca de 35 minutos para uma assadeira retangular baixa, ou 55 minutos se a sua assadeira for alta e funda). Para desenformar o bolo, tenha paciência e deixe amornar abafado com um pano de prato. Quanto mais alta a assadeira, mais cremoso ficará o seu bolo. 

Observação final:

Espere o bolo amornar antes de desenformar. Eu não o fiz e, por isso, ele grudou um pouco no cone central - daí que eu só consegui tirar fotos dele de um ângulo... ahn... alternativo.

Salada de fitas de pepino

Preparei esta salada dia desses porque a achei linda. Continuo achando que ela é linda mas... pepinosa demais, sabe. Mas eu a inocento disso: eu é que não tinha o salsão para somar aos ingredientes. Nem o coentro fresco. O pepino, pobrezinho, não deu conta de segurar as pontas sozinho.

Imagino que ela fique deliciosa com erva-doce (funcho) - mais até do que com salsão. E com hortelã no molho. Se deitá-la numa caminha de agrião, deve ficar melhor ainda.


Receita adaptada da Revista Everyday Food de julho/agosto de 2012 

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Ingredientes:

3 pepinos japoneses (usei pepino comum, mas recomendo o uso do pepino japonês)
1/2 cebola branca média, cortada em tirinhas finas
2 talos de salsão finamente fatiados (se puder, separe um punhado de folhas jovens e tenras do salsão)
1/4 de xícara de maionese (usei uma light)
1/4 de xícara de folhas de coentro (usei 1 colher de chá de orégano seco)
2 1/2 colher (chá) de vinagre branco (usei suco de limão)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Com um descascador de legumes, tire uma camada superficial da casca de um pepino. Feito isso, com o próprio descascador, vá cortando fitas de pepino - pare quando chegar perto das sementes. Repita o procedimento com as outras faces do pepino (e com os outros pepinos, também). Reserve um miolo de pepino para o molho.

Pronto: agora, prepare o molho. Junte a maionese, o vinagre, o coentro e o miolo de um pepino no copo do liquidificador e bata até obter um creme liso. Prove o tempero e acerte, somando sal e pimenta a seu gosto.

Ajeite na saladeira as fitas de pepino, a cebola em tirinhas e o salsão. Despeje o molho tão uniformemente quanto possível sobre eles e sirva. Ou, se preferir, sirva o molho à parte, e cada um coloca tanto molho quanto quiser.

Um bolo de maracujá para quem anda com o sistema nervoso

Há muito tempo, assisti a uma entrevista na TV com um motorista de ônibus. A matéria falava da vida estressante das grandes cidades. Depois de horas num engarrafamento medonho, o pobre homem desabafou: Não tem quem aguente esse trânsito sem ficar com o sistema nervoso.

Se você também anda com o sistema nervoso, com os nervos 'da cor da pele' ou simplesmente gosta de maracujás, dê uma chance a esse bolinho delícia - o bolo do Chico, que conheci pelas mãos da Fezoca. Ele é azedinho, doce na medida e incrivelmente aromático. E é moleza de preparar. Trouxe para o trabalho e não deu para quem quis.


Receita adaptada daqui

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Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de suco de maracujá (usei 2/3 de suco concentrado, 1/3 de polpa fresca de maracujá)
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Para a calda:
100g de polpa de maracujá
50g de açúcar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 185ºC. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma média com furo no meio.

Bata no liquidificador os ovos, o suco de maracujá, o açúcar e a manteiga (se preferir, pode acomodá-los no copo apropriado e batê-los no hand mixer, que também dá certo!).

Em uma vasilha, peneire juntos a farinha, o sal e o fermento e misture com um fouet. Acrescente a mistura líquida e mexa bem, até que os ingredientes secos fiquem bem incorporados.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno até o bolo ficar dourado e firme (faça o teste do palito). Remova do forno e acomode a forma sobre uma grade por uns 15 minutos, até que ela esfrie um pouco. Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.

Para a calda: em uma panelinha, leve ao fogo a polpa de maracujá e o açúcar - se a polpa estiver muito densa, pode acrescentar um tiquinho de água. Misture bem e deixe ferver até formar uma calda. Despeje sobre o bolo já desenformado.

Observação final:

Eu iria fazer este bolo só com o suco concentrado de maracujá (sabe aquele da garrafinha?), mas descobri que não tinha o suficiente, por isso usei um pouco de polpa de maracujá. Essa polpa fez toda a diferença - como eu triturei um pouco de sementinha junto, o bolo ficou com um toque crocante (mas nada exagerado). Das próximas vezes, farei sempre assim :-)

Quanto à calda, ficou azedinha e linda. E emprestou um perfume maravilhoso ao bolo. Mas a receita original não pede calda, por isso, fique à vontade para dipensá-la.

Resultado do sorteio - No Calor do Fogão e La Grande Maison

Oi, pessoal! Chegou a hora de revelar quem foi o feliz ganhador da caçarola La Grande Maison!

Parabéns, Sílvio! Aguarde o contato da equipe de comunicação da La Grande Maison - eles o contatarão para pedir seu endereço. E não deixe de responder a mensagem deles em até 24 horas, ok? ;-)

Bom domingo, gente! E viva São João!

Sorteio No calor do fogão e La Grande Maison - participantes inscritos

Oi, pessoal! Em primeiro lugar, peço desculpas por ter alarmado vocês antes da hora no último post. Ando numa correria louca e, para dar conta do blog, acabo lançando mão de posts programados. O problema é que a cabecinha anda meio tonta e eu agendei o dia errado (era para o post ter sido publicado no dia 22, e não no dia 21).

Ah, já que eu estou fazendo um mea culpa, aproveito para dizer que o sorteio será realizado hoje, sábado, 23 de junho, pela Loteria Federal (cismei que o sorteio seria realizado no dia de São João, que é 24). Desculpa mesmo, gente. Felizmente a panela não é feita por mim e nem sou eu que a enviarei, então, podem ficar tranquilos ;-)

Bem, sem mais delongas, vamos à lista dos participantes válidos! Para quem se inscreveu mais de uma vez, foi considerada a primeira inscrição.

Participantes válidos - Sorteio No Calor do Fogão e La Grande Maison

1.    Melissa M. P. Martins – São Carlos/SP
2.    Irene Nagase – São Paulo/SP
3.    Leticia Lima – São Bernardo do Campo/SP
4.    Glória D'Almeida – Curitiba/PR
5.    Kelly S. A. Pimentel – Curitiba/PR
6.    Renata S. F. Alves – Belo Horizonte/MG
7.    Alvaro Pisani – São Paulo/SP
8.    Neri Diniz – Curitiba/PR
9.    Ana C. R. de Almeida – Campo Grande/MS
10.    Vanessa A. Lenhard – Florianópolis/SC
11.    Edileusa M. S. Mitsuyama – Manaus/AM
12.    Andrea B. P. Augusto – Rio de Janeiro/RJ
13.    Monica Sato – Umuarama/PR
14.    Sonia I. Kosu – Arujá/SP
15.    Elise de Castro – Santo André/SP
16.    Andrea Betarelli – São Paulo/SP
17.    Camila M. Funes – Curitiba/PR
18.    Sonia R. M. Giglioti – Santo André/SP
19.    Clarice A. Mizumoto – Maringá/PR
20.    Regina Castro – Curitiba/PR
21.    Nara P. Serafim – Porto Alegre/RS
22.    Elaine I. de Castro – Belo Horizonte/MG
23.    Ana C. B. Silva – Ouro Branco/MG
24.    Letícia M. Aragão – Brasília/DF
25.    Isabella O. G. Reis – Campinas/SP
26.    Regina Garbulho – Bauru/SP
27.    Rosemeire R. C. Macedo – São José do Rio Preto/SP
28.    Marina L. Wypych – Curitiba/PR
29.    Iryna D. Carbonero – São Carlos/SP
30.    Monalisa T. Cavallaro – São Paulo/SP
31.    Arilane F. Rolim – São Paulo/SP
32.    Catharina Araujo – Santos/SP
33.    Adriana C. Sousa – Volta Redonda/RJ
34.    Angelica Almeida – Brasília/DF
35.    Sueli M. Particelli – Campinas/SP
36.    Maria A. P. de Mello – Belo Horizonte/MG
37.    Adriana F. A. Scaranello – Monte Mor/SP
38.    Daniela de Aquino – Florianópolis/SC
39.    Clarice Pinto – Erechim/RS
40.    Junia L. de Carvalho – São Paulo/SP
41.    Manoela N. Siewerdt – Pelotas/RS
42.    Maria J. A. da Silva – Ipaussú/SP
43.    Beatriz D. Bueno – Mogi das Cruzes/SP
44.    Fernanda C. dos Passos – Indaiatuba/SP
45.    Déborah Soares – Rio de Janeiro/RJ
46.    Bruna Michelin – Balneário Camboriú/SC
47.    Claudia R. Romanzini – Curitiba/PR
48.    Simone R. de Souza – São José do Rio Preto/SP
49.    Aline Oliveira – São Bernardo do Campo/SP
50.    Liana Mazzetto – Curitiba/PR
51.    Claudia M. D. Galvão – Ribeirão Preto/SP
52.    André L. Galvão – Ribeirão Preto/SP
53.    Priscila M. Delfino – Ribeirão Preto/SP
54.    Patricia S. McCarden – São Paulo/SP
55.    Christiane N. Sichinel – Tuparendi/RS
56.    Luciana Pimentel – Niterói/RJ
57.    Keila O. L. Garcia – Campinas/SP
58.    Rosimeri G. R. Gricolo – Mariópolis/PR
59.    Silvia Park – São Paulo/SP
60.    Gabriela L. A. Gaertner – Belo Horizonte/MG
61.    Rosana P. Kern – Arapongas/PR
62.    Marcina G. Souza – Vila Velha/ES
63.    Camilla S. B. Trindade – Uberaba/MG
64.    Luciane R. Pereira – Porto Alegre/RS
65.    Júlia L. Figueiredo – Florianópolis/SC
66.    Kátia S. O. Tozo – Campinas/SP
67.    Lúcia M. Rodrigues – São Paulo/SP
68.    Debora L. Chemin – Curitiba/PR
69.    Morgana Prando – Porto Alegre/RS
70.    Karen H. Komatsu – São Paulo/SP
71.    Adriane Hedler – Curitiba/PR
72.    Bruna T. dos Santos – Vitória/ES
73.    Igor T. Esteves – Vitória/ES
74.    Alessandra Ganz – São Paulo/SP
75.    Andréa Pereira – São Vicente/SP
76.    Maria V. Magalhães – Santa Rita do Sapucaí/MG
77.    Carlos E. Paulino – Sorocaba/SP
78.    Theresa Amorim – Brasília/DF
79.    Cintia R. Brunetta – Curitiba/PR
80.    Silvio Dalmolin – Curitiba/PR
81.    Sabrina Teodoro – Sumaré/SP
82.    Camila P. Dias – Niterói/RJ
83.    Lisia C. M. Gargitter – São Paulo/SP
84.    Fernanda D. S. Duarte – Uberlândia/MG
85.    Rafaela M. Bronca – Porto Alegre/RS
86.    Luciana Leal – São Luís/MA
87.    Debora Leal – São Luís/MA
88.    Ana M. Madeira – São Luís/MA
89.    Clarice Madeira – São Luís/MA
90.    Antonio A. Leal – São Luís/MA
91.    Ana C. Crocks – Brasília/DF
92.    Amanda M. Buzzi – Blumenau/SC
93.    Maria Guimarães – Belo Horizonte/MG
94.    Olívia M. Marcos – Florianópolis/SC
95.    Micaela R. S. Fraga – Mariana/MG
96.    Gisele M. dos Santos – São Paulo/SP
97.    Priscila Santanna – Porto Alegre/RS
98.    Ana L. Maisonnave – São Paulo/SP
99.    Maria K. M. Vasconcelos – Santa Cruz do Capibaribe/PE
100.    Diana Silveira – Belo Horizonte/MG
101.    Elen C. dos Santos – Limeira/SP
102.    Wagner Cunha – São Paulo/SP
103.    Danuzza Cavalcante – São Paulo/SP
104.    Vivian L. Rodrigues – Mauá/SP
105.    Mariana B. Nogarotto – Alfenas/MG
106.    Tania Minatel – Campinas/SP
107.    Ana P. V. Damasceno – Bauru/SP
108.    Vanessa Jéssica – Cacoal/RO
109.    Rosane V. Silva – Bauru/SP
110.    Alessandra P. Sander – Novo Hamburgo/RS
111.    Lylia Diógenes – Brasília/DF
112.    Waléria P. de Oliveira – Goiânia/GO
113.    Gabriela P. Sabio – São Paulo/SP
114.    Ana Cris – Brasília/DF
115.    Eugenia M. C. da Fonseca – Fortaleza/CE
116.    Danielle F. F. Assis – São Paulo/SP
117.    Carla G. Silva – Marília/SP
118.    Vania L. B. Bastos – Belo Horizonte/MG
119.    Eliana M. N. Carneiro – Orlândia/SP
120.    Benedita M. J. T. de Moraes – Castanhal/PA
121.    Karina Frabetti – São Paulo/SP
122.    Virlei A. Hatje – Santana do Livramento/RS
123.    Nathalia P. Diniz – Angra dos Reis/RJ
124.    Ricardo Spósito – Santa Cruz das Palmeiras/SP
125.    Ludmilla F. C. R. Roberto – Cambé/PR
126.    Danielle C. Carneiro – Brasília/DF
127.    Maria C. O. Pereira – São Vicente/SP
128.    Cristina Lunardeli – Cascavel/PR

Obrigada pela participação de vocês! Agora é cruzar os dedos, pedir uma forcinha a São João e torcer para ser o ganhador!

Hoje é o último dia para participar do sorteio! Corre, meu povo!

Oi, pessoal! Só para lembrá-los de que hoje é o último dia para se inscrever no sorteio de uma caçarola La Grande Maison igualzinha à da foto. Quer participar? Você tem até 23h59 de hoje! Basta curtir o ShopCozinha no Facebook e preencher este formulário.

O resultado será apurado segundo a extração da Loteria Federal do dia 23 de junho de 2012 (final do 1˚ prêmio - centena, dezena, unidade). O ganhador receberá seu prêmio em casa, diretamente da La Grande Maison. Importante: o endereço de entrega tem que ser no Brasil.

O resultado será revelado no dia seguinte ao sorteio (24/06) e o ganhador será devidamente contatado para informar o endereço para envio do seu prêmio. Se não responder em até 24 horas, um novo sorteio será realizado até que um ganhador se manifeste.

Importante: gente, participar do sorteio é uma moleza, mas precisa fazer tudo que foi pedido. Não basta só curtir o Shop Cozinha, nem só preencher o formulário - precisa fazer os dois. E as inscrições que não atenderem a esses dois requisitos infelizmente vão ficar de fora. Uma questão de justiça com quem fez tudo direitinho, néam. Boa sorte a todos!

Bolo de mandioca com coco

Mais um bolo típico de festas juninas. E mais um que não tem glúten nem lactose! E vivam São Pedro, Santo Antônio e São João!


Receita adaptada daqui

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O blog velhinho (ou seja, este aqui) será desativado definitivamente em 31/12/2019.

Ingredientes:

500 g de mandioca (aipim, macaxeira) descascada e cortada em cubos
200 ml de leite de coco
200 g de açúcar
150 g de coco ralado
3 ovos grandes
60 ml de óleo de canola
10 g de fermento químico
1 pitada de sal
Óleo de canola e açúcar para a forma

Modo de Preparo:

Mais um bolo facim, facim de preparar. Num liquidificador potente (ou no multiprocessador), processe o leite de coco e a mandioca em cubinhos até que fique bem triturado. Acomode essa massa numa tigela grande e reserve.

No mesmo liquidificador (ou multiprocessador), bata o açúcar e o ovos até obter um creme claro. Adicione o óleo, o sal e o coco ralado e continue a bater, até que fique uniforme.

Deite esse creme sobre a mandioca processada e misture bem, com o auxílio de uma colher de pau. Por fim, acrescente o fermento, envolvendo delicadamente.

Acomode a massa em uma forma média com furo no meio (com capacidade para 6 xícaras), untada com óleo vegetal e polvilhada com açúcar. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que o bolo fique com a superfície douradinha e comece a se soltar das bordas da forma.

Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.



E aí, já está participando do sorteio? 

Gente querida, daqui a 6 dias, acabam as inscrições para o sorteio de uma panela de ferro esmaltado linda de doer da La Grande Maison! Participar é mole: basta curtir o ShopCozinha no Facebook e preencher este formulário.